Workshop Prático - Água Cervejeira

WORKSHOP PRÁTICO - ÁGUA CERVEJEIRA

Uma bebida geralmente é composta, em sua maioria, por água. Com a cerveja não poderia ser diferente. Quando falamos em água muitas pessoas acham que existe apenas um tipo: aquela que costumamos beber no dia a dia. A água base pode ter uma origem comum, mas existem diversos outros tipos de águas que acabam surgindo a partir de processos de transformação. O líquido que costuma ser utilizado para a fabricação da cerveja é chamado de água cervejeira. Geralmente a cerveja produzida em determinada região acaba sendo preparada com água daquele mesmo lugar, e isso faz com que ela assuma características territoriais. 

Aprenda mais neste workshop prático com Diego Pinto onde o principal objetivo é ensinar mais sobre água e suas principais características no momento em que ela passa a ser utilizada como base de uma cerveja.

Conteúdo:

• • Definição de Água Cervejeira
  • Importância
  • Composição mineral de água de superfície
  • Alcalinidade e dureza
  • pH
  • Sais utilizados para correção de água
  • Relação sulfato cloreto
  • Planilha Bru’n water
  • Aplicação em receitas

Data : 28/05/2022

Horário: 9h às 12h00 e das 13h15 às 16h45

 Local: Sede Acerva Gaúcha - R. São Lucas, 655 - Jardim do Salso, Porto Alegre - RS

Investimento:

1° lote (Até 20/05/22)

R$ 40,00 associados pleno e casal

R$ 60,00 público geral

2° Lote

R$ 60,00 associados pleno e casal

R$ 80,00 público geral

Ministrante:

  Diego Franco Pinto é Químico Industrial pela Universidade Federal de Santa   Maria, com estágio Final de Curso no Controle de Qualidade da   Microcervejaria Santamate (produção da Província e Dado Bier).   Responsável  pelo Tratamento de Água na Estação de Tratamento de Águas   (ETA) da CORSAN em Salto do Jacuí RS. Cervejeiro Caseiro. Semifinalista no   Reality Show Eisenbahn Mestre Cervejeiro em 2019 produzindo uma Session   IPA. Consultor cervejeiro. Promove cursos sobre produção de cerveja   artesanal.  Responsável Técnico pela Cervejaria Bartzen em Santa Maria e   Cervejaria Mädchen em Sobradinho RS .

 Instagram: @diego_f_pinto e @dondiegocervejeiro