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Encontros Fechados

Na 1ª terça-feira de cada mês, temos nosso "Encontro Fechado". Uma oportunidade para trocar idéias e degustar cervejas dos associados.

Calendário de Eventos

Confira aqui o calendário de eventos da Acerva Gaúcha e os que ela apoia/participa!

Para informações sobre o WORKSHOP - clique aqui

Para informações sobre a BRASSAGEM GUIADA - clique aqui!

Informações do Concurso - em breve! (inscrições iniciam dia 02/07)

 

 

Publicado em Cursos e Workshops
Quarta, 15 Junho 2016 21:40

Curso de Malte

A Acerva Gaúcha convida os sócios interessados a participar do Curso sobre maltes, que será realizado dia 09 de julho, sábado, iniciando às 14 horas e com término previsto para às 18horas. O ministrante será o mestre Felipe Maraschin.

  

A agenda prevista será:

Malteação e os diferentes tipos de maltes

Cereais não maltados

Interpretação de análise de maltes

Poder diastático

Tipos de açucares

Tipos de maltes e estilos de cervejas

 

Ao final do curso serão degustadas cervejas que possuem os diferentes tipos de maltes que foram estudados no curso e que são produzidas pelas cervejarias apoiadoras.

 

Vagas limitadas!

Para mais detalhes e inscrições clique aqui.

 

 

 

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A Acerva Gaúcha convida os sócios interessados a participar do Curso Prático para uso do Software Beersmith, que será realizado dia 18 de junho, sábado, iniciando às 8 horas da manhã e com término previsto para às 12horas.

O ministrante será Glauco Caon e terá o custo de R$ 60,00. Vagas limitadas!

 

Clique aqui para maiores informações e registro!

Publicado em Cursos e Workshops

Caros cervejeiros e amigos,

Vai ser realizado no dia 1o de Março de 2015 o primeiro curso de produção de cerveja artesanal da Acerva Gaúcha.

O curso será ministrado pelo nosso Presidente Guenther Sehn e será realizado na sede da Acerva. 

 

Então resumindo:

Data: 01/MAR/2015 – Domingo

Horário: 8h30 às 17hs

Local: Sede da Acerva – Rua São Lucas,655 , Porto Alegre (RS)

 

SOBRE O CURSO

O Curso Prático em Produção de Cerveja Artesanal tem duração de 1 dia inteiro, e visa cobrir todas as técnicas básicas necessárias para que o aluno aprenda a produzir sua própria cerveja da maneira correta, desde sua primeira leva. Esse curso pode ser feito tanto por aqueles que ainda não fazem cerveja e querem começar do zero, como para cervejeiros iniciantes que querem tirar suas dúvidas e se aperfeiçoar.

Durante todo o dia será produzida uma leva de 25 litros de cerveja com a ajuda dos alunos. O curso inclui coffee break, almoço e degustação de cervejas.

O conteúdo engloba todas as etapas da produção, bem como informações mais aprofundadas sobre técnicas de brassagem, tipos de equipamentos, e as reações químicas e biológicas que ocorrem durante os processos de brassagem e fermentação. Alguns dos tópicos vistos no curso são:

  • O que é cerveja?
  • Como surgiu a cerveja?
  • O que é brassagem?
  • Tipos de cerveja: Ale, Lager, Lambic;
  • Objetivo básico da brassagem;
  • Equipamentos básicos;
  • Como limpar o equipamento;
  • Água – De onde utilizar? Como filtrar? Controle de PH?
  • Malte? Cevada? Malte de Cevada? O que é isso?
  • Mosturação
  • Mash-out
  • Filtragem/Lavagem
  • OG e FG (densidades do mosto)
  • Fervura
  • Lúpulos
  • Resfriamento
  • Whirlpool
  • Sanitização e tipos de sanitizantes
  • Manipulação e cuidados com o fermento
  • Fermentação primária e secundária
  • Clarificação
  • Processo de envase
  • Maturação

O curso inclui uma apostila detalhada escrita de forma extremamente didática com todo conteúdo e processos vistos no curso, além de possuir seções mais avançadas e aprofundadas para que o aluno possa seguir evoluindo e estudando mesmo depois de começar a fazer sua própria cerveja em casa. 

 

 

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4Beer - Cerveja & Cultura

O 4Beer é um Tap House, o bar junto da cervejaria Diefen. Uma Iniciativa conjunto dos sócios da Polvo Loco e da Diefen.

Endereço: Av. Polônia, 200 - São Geraldo, Porto Alegre - RS, 90230-110

Telefone: (51) 3574-6466

Facebook: www.facebook.com/4beerpoa

Instagram: instagram.com/4beerpoa

Benefícios Associados: O desconto oferecido é de 10% em qualquer Pint e 1/2 Pint servido no estabelecimento.

 

ACervA Brasil

A Acerva Gaúcha

  •       A Acerva Gaúcha - Associação dos Cervejeiros Artesanais do Rio Grande do Sul - é uma associação sem fins lucrativos que tem por finalidade congregar e integrar as pessoas que produzem cerveja de forma artesanal, como hobby, divulgando a cultura cervejeira através de reuniões, cursos, seminários, palestras, exposições, publicações e outras atividades.